渡良瀬遊水地に生育するウシハコベの全体画像と説明文書

ウシハコベ  ナデシコ科

学名:Stellaria aquatica

花期  4~10月
出会い度 ★★★★★ (渡良瀬遊水地内)
草丈 地を這うように伸びているので高さはないが、50 cm以上に伸びている。 
環境 乾性地ではあまり見られないが、他ではいたるところで見られる。 
特徴 ハコベと似ているが、別属で、わが国では 1 属 1 種の越年草。ハコベ、ミドリハコベと似ている。茎が暗紫色を帯びるのはハコベと似ているが、とにかく植物体が大きい。もし迷うようであれば花柱を見て確認すると良い。ハコベ属では通常 3 個、ウシハコベは 5 個ある。 
備考 七草粥にはハコベ、ミドリハコベを入れるが、ウシハコベでもよいと思う。しかし、より草っぽい味がする(適切な表現が思いつかない)。